El xató és un plat de referència als restaurants del Penedès
La Xatonada Popular, els cursos Aprèn a fer xató i la promoció que fa del plat la Ruta del Xató ha servir per convertir-lo en un dels més demanats als restaurants del Penedès. Anys de treball de molts cuiners, restauradors, i persones que estimen la gastronomia autòctona dona els seus resultats.